Варіант 4: Шарлотка з майонезом і абрикосами
Шарлотку готують по всьому світу, і досить часто, тісто готується на основі майонезу. За рахунок цього продукту, пиріг виходить повітряним з ніжною текстурою. Про таких шарлотках з майонезом можна тільки мріяти, адже в цьому рецепті використовуються соковиті абрикоси.
- 3 курячих яйця (чим свіже – тим краще);
- Стакан пудри або дрібного цукру (який добре розчиняється);
- 1 неповний склянку пшеничного борошна вищого сорту;
- 10 свіжих та великих абрикосів;
- Щіпка солі великої кухонної;
- Пакетик пекарського порошку;
- Кориця за смаком для прикраси.
Крок 1:
В невелику емальовану або пластмасову (з харчового пластику) мисочку всипати цукровий пісок. Яйця бажано використовувати кімнатної температури. Додати їх до цукру, причому варто врахувати, що чим свіже виявиться продукт, то тим легшим вийде у вас бісквітне тісто. В ідеалі, краще спочатку збити жовтки з цукром, а потім чистим міксером – довести до пишної піни білки яєць з додаванням солі і змішати всі інгредієнти.
Крок 2:
Як тільки маса посвітлішала – додається ванілін і розпушувач для тіста (звичайний пекарський порошок в порційних пакетиках). В принципі, якщо ви не любите спеції у випічці, то можна відмовитися від їх використання. Додати просіяне борошно до збитим інгредієнтів. Тепер все потрібно ретельно змішати, для зручності використовуючи міксер з віночками.
Крок 3:
Змастити будь-яким маслом форму для приготування випічки, силіконові форми можна не промащувати – до них нічого не прилипає. Можна для хрусткої скоринки присипати поверхню манною крупою або домашніми панірувальними сухарями.
Крок 4:
Абрикоси порізати навпіл, вийняти кісточку, перелити тісто у форму і розкласти поверх половинки фруктів розрізом вниз. Випікати в розігрітій духовці 30 хвилин.
Щоб бісквіт не опал – не варто відразу виймати шарлотку з майонезиком з духовки, потім остудити, порізати на шматочки і присипати цукровою пудрою.
