Варіант 4. Курячі котлети з морквою і картоплею
Наступний рецепт курячих котлет найбільше сподобається тим, хто не любить присутність у фарші більшої кількості моркви. Подрібнена на тертці сира картопля робить вироби ще соковитіше, приглушаючи при цьому смак моркви. Це відмінний варіант швидкого, ситного і смачного перекусу.
- 1 тушка курки;
- 1 луковичка;
- 5 часточок часнику;
- 245 г картоплі;
- 255 г моркви;
- 3 скибочки білого хліба;
- 140 г вершків середньої жирності;
- одне яйце;
- 3 жмені манної крупи;
- олія соняшникова – 110 мл;
- сіль, чорний перець, спеції для курки – по 75 р.
Крок 1:
Курку добре промивають під струменем холодної води, кладуть її на паперові серветки, щоб трохи висохла.
Крок 2:
Розбирають курку, кістки викидають, а з м’якоті роблять пюреобразную консистенцію з допомогою м’ясорубки.
Крок 3:
Шматочки хліба вимочують у вершках, звільнену від лушпиння цибулину прокручують через м’ясорубку одночасно з вимоченим хлібом.
Крок 4:
М’ясну масу посипають сіллю, перцем, ретельно розмішують.
Крок 5:
Очищену і помиту картоплю труть на крупній тертці разом з морквою і додають у фарш, перемішують.
Крок 6:
Видавлюють очищені зубчики часнику, знову розмішують.
Крок 7:
Додають яйце, відбивають фарш об стіл протягом восьми хвилин і роблять вироби змоченими у воді руками у вигляді овальної коржики.
Крок 8:
Обсипають манною крупою і обсмажують на заздалегідь розпеченій олійною сковороді по п’ять хвилин з кожного боку на самому маленькому полум’я вогню.
Крок 9:
Подають котлети по кілька штук на порцію з різними свіжими овочами та зеленню.
Сиру картоплю і моркву можна не натирати на тертці, а перемолоти разом з цибулею в м’ясорубці. У цьому випадку на смаження котлет піде трохи менше часу.
