Варіант 4: курячі котлети Січені з томатами з курячих грудок в духовці
Ці котлетки виходять особливо пікантними і ароматними завдяки помідорів, сиру та суміші спецій. Краще всього для цієї страви підійде пармезан, хоча ви можете використовувати і інший улюблений сир.
- Грудка — 800 г;
- Цибулина;
- Сухарі для панірування і борошно — 30 г;
- Помідор;
- Пармезан — 60 г;
- Олія для смаження — 60 мл;
- Яйце;
- Петрушка і кріп — по ½ пучка;
- Сіль, куркума, мускатний горіх.
Крок 1:
Вимийте м’ясо, наріжте поперек волокон на тонкі смужки. Їх потрібно нарізати на кубики.
Крок 2:
Нашаткуйте промиту зелень, додайте до філе.
Крок 3:
Цибулину натерти або дрібно наріжте, змішайте з м’ясом і зеленню.
Крок 4:
Вийміть серцевину з помідорів. При необхідності можна зняти і шкірку, обшпаривши томати окропом, але це не обов’язково.
Крок 5:
Наріжте помідори на дрібні кубики. Додайте їх до фаршу.
Крок 6:
Збийте яйце з куркумою і мускатним горіхом. Вилийте цю суміш м’ясо, перемішайте.
Крок 7:
Нехай фарш трохи постоїть. За цей час духовка розігріється до 200 градусів, а ви встигнете приготувати панірування. Для цього потрібно змішати сухарі з борошном, додати трохи солі і спецій. Іноді в продажу з’являється готова паніровка з прянощами, це суттєво економить час.
Крок 8:
Змастіть пергамент, викладіть його в форму або на деко. Формуйте з м’яса котлетки, занурюйте їх у паніровку, потім розподіліть по формі. Для запікання потрібно 15-20 хвилин.
Щоб було легше панірувати котлетки, злегка придавлюйте їх пальцями під час формування. Якщо ви не стежите за калоріями, замість яєць покладіть трохи майонезу в фарш. Він додасть страві соковитості.
