Варіант 3: Січені котлети з курячих грудок з грибами в духовці
Цей рецепт сподобається багатьом завдяки своїй простоті і варіативності. Ви можете використовувати печериці, гливи або лісові гриби, замінити твердий сир плавленим, додати будь-які спеції і зелень. Часник можна взагалі не класти в м’ясо, якщо вам не подобається його запах і смак в котлетах.
- Грудка — 1 шт.;
- Гриби — 500 г;
- Сир — 150 г;
- Сметана і майонез — 50 г;
- Цибулина велика;
- Два зубчики часничку;
- Два яйця;
- Борошно — 50 р;
- Сіль, суміш спецій;
- Петрушка, зелена цибуля, кріп.
Крок 1:
Гриби і цибулю потрібно промити, очистити і нарізати однаковими кубиками. Можна натерти продукти на крупній тертці, але краще подрібнити їх ножем.
Крок 2:
На гарячій сковороді з краплею олії обсмажте цибулю. Через пару хвилин додати до нього гриби. Варіть 5-6 хвилин, постійно помішуючи. Потім остудіть грибочки, вилийте зайве масло.
Крок 3:
М’ясо промийте, висушіть і наріжте маленькими кубиками. Смешавйте з сіллю і улюбленими прянощами.
Крок 4:
Подрібніть зелень, натріть сир. Змішайте ці продукти з м’ясом, додайте остиглі гриби з цибулею.
Крок 5:
Часник видавити з допомогою преса, додайте до фаршу. Туди ж вбийте пару яєчок, вилийте майонез і сметану.
Крок 6:
Ретельно вимішуйте заготовку для котлет, щоб вони добре прилягали. В останній момент додайте муку, ще раз перемішайте.
Крок 7:
Формуйте котлетки мокрою ложкою. Викладайте їх на деко, потім відправляйте в заздалегідь розігріту духовку. Вони повинні випікатися при 200 градусах не менше 15 хвилин.
Не забувайте про спеції, адже саме вони допоможуть підкреслити смак рубленого м’яса. Для цього рецепта відмінно підійде базилік, чебрець або коріандр. Також можна додати у фарш паприку і суміш перців.
