Варіант 3: Шарлотка з варенням і яблуками
Для цього рецепта важливо правильно підібрати яблука. Вони не повинні бути дуже кислими, щоб не зіпсувати смак готового блюда.
Не варто забувати про користь яблук, вони містять бета-каротин, залізо і безліч вітамінів групи А, В, С і РР, а також необхідний для человеской організму мінеральні речовини, такі як магній, кальцій, нікель, фосфор і натрій. В них багато клітковини, яка добре впливає на діяльність кишечника. Для профілактика атеросклерозу і виникнення ракових пухлин лікарі радять є як мінімум одне яблуко в день.
Не варто їсти яблука і яблучні десерти тільки людям з гастритом або виразкою. Навіть невелика кислинка цих фруктів, може спровокувати хворобливі відчуття в шлунку.
- борошно – 300 гр;
- цукор-пісок – 200 гр;
- яйця – 3 штуки;
- кисло-солодкі яблука – 2-3 штуки;
- ягідне варення – 4-5 ст. ложок;
- сметана – 2-3 ст. ложки;
- харчова сода – ½ ч. ложки;
- оцет 9%-й – 1 ч. ложка.
Крок 1:
Вимиті яблука нашаткувати тонкими однаковими скибочками, засипати 100 грамами цукру. Щоб не потемніли, потрібно збризнути їх соком лимона.
Крок 2:
Яйця збити до утворення пишної білої піни, повільно всипати в них залишився цукор і перемішати, поки він не розчиниться.
Крок 3:
Просіяне борошно з’єднати з яйцями, ретельно перемішати, щоб не було грудочок.
Крок 4:
У тісто додати соду, попередньо погашену оцтом.
Крок 5:
Варення змішати з яблуками і тестом або викласти окремим шаром зверху, тоді його частину тільки трохи потоне, за рахунок чого смак і аромат готового страви буде яскравіше.
Крок 6:
Вилити тісто в приготовану форму і випікати не менше сорока хвилин при температурі 180 с º.
Розрізані яблука мають властивість темніти із-за окислення киснем, що міститься в них заліза. Виглядає це звичайно не дуже апетитно, тому щоб уникнути такого ефекту, потрібно злегка збризнути яблучні дольки соком лимона.
