Варіант 4: Житнє шарлотка з яблуками і курагою
Смачна і соковита курага в поєднання з яблуками – це не тільки смачно, але і корисно. Калорійність такого страви невисока, тому поласувати пирогом можуть навіть ті, хто критично ставиться до свого раціону.
- 3 жмені цукру;
- 10 г кориці меленої;
- вершкове масло — 50 м;
- борошно житнє – 5 жмень;
- пшеничне борошно – 3 жмені;
- яйце – 3 шт.;
- пів пачки маргарину;
- сода – 20 г;
- 3 великих червоних яблука;
- 1 жменя кураги;
- мелена цедра апельсина – 10 р.
- 2 жмені волоських горіхів;
- кориця в порошку – 20 г;
- 3 великі ложки цукру;
Крок 1:
Поставте розігріватися духовку. Глибоку форму застелити пергаментом.
Крок 2:
Маргарин викладіть на сковороду і розтопіть на помірному вогні, остудіть.
Крок 3:
Яблука помийте, злегка обсушіть на паперовому рушнику, очистіть, виріжте серцевину і натріть на крупній тертці.
Крок 4:
Курагу промийте, замочіть в теплій воді на двадцять хвилин і наріжте невеликими шматочками.
Крок 5:
Заведіть тісто: у миску розбийте яйця, збийте міксером протягом п’яти хвилин. Не вимикаючи міксер, всипте цукор і цедру апельсина, знову збийте 2-3 хвилини.
Звичайну і житнє борошно просійте в загальну чашку і перемішайте з содою, всипте в збиту яєчну суміш, гарненько розмішайте. Влийте маргарин і знову гарненько розмішайте.
Крок 6:
Викладіть тісто курагу, яблука і злегка розтоплене вершкове масло, ретельно розмішайте.
Крок 7:
Тісто викладіть у форму, розрівняйте, випікайте шарлотку близько півгодини на помірному вогні.
Крок 8:
Приготуйте посипання: горіхи волоські переберіть, злегка порубаєте ножем, щоб вони були не дуже дрібними, перемішайте їх з меленою корицею і цукром.
Крок 9:
За кілька хвилин до закінчення випікання вийміть шарлотку з духовки, посипте горіховою посипкою і допечіть ще 12 хвилин, при цьому температуру додайте до 200 градусів.
Крок 10:
Перед подачею трохи охолодіть.
Таку шарлотку можна спекти і в мультиварці, використовуйте режим «випічка», виставивши час на 60 хвилин.
