Варіант 4: Кекс з курагою і сиром в мультиварці
Найніжніший кекс можна приготувати в мультиварці – вона з успіхом замінити духова шафа. Сир у складі кексу зробить його структуру дуже розсипчастим та випічка буде буквально танути в роті.
- 200 гр. сиру;
- 100-110 гр. вершкового масла;
- стакан цукру;
- чайна ложка розпушувача;
- пакетик ванільного цукру;
- два яйця;
- склянка борошна;
- 130-150 гр. кураги;
- 100 гр. будь-якого варення.
Крок 1:
Масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно пом’якшало. Перекласти в чашку разом з цукром і ваніліном. Розтирати суміш виделкою, поки вона не підніметься в обсязі і не побіліє. Всипати всю порцію сиру і продовжувати розмішувати ще хвилинку, поки маса не стане схожою на крем. Якщо сир крупнозернистий, то бажано заздалегідь його подрібнити.
Крок 2:
По черзі вбити всі яйця в олійно-сирну масу. Після кожного збивати масу близько 1 хвилини.
Крок 3:
В окремій чашці розмішати розпушувач і борошно. Через сито просіяти в миску з сирною сумішшю і ретельно вимішати ложкою, направляючи руху руки зверху вниз. Не занадто довго вимішувати, щоб тісто не втратило легкість.
Крок 4:
Курагу промити і залити гарячою водичкою на 10-15 хвилин. Потім воду злити, а курагу порізати на дрібні шматочки.
Крок 5:
Чашу мультиварки зсередини змастити рослинним маслом. Викласти половину маси тіста. Викласти рівномірним шаром шматочки кураги і зверху накрити другою частиною тіста. Верхівку можна прикрасити цілими шматочками кураги.
Крок 6:
Поставити каструлю на режим випічки на 60-65 хвилин. Після закінчення готування акуратно витягти з чаші і перекласти на тарілку.
Змастити гарячий кекс варенням і дочекатися, поки він охолоне. Після цього можна подавати до столу.
