Варіант 2: Швидкий рецепт кексу з курагою і сметаною
Простий, але смачний кекс можна швидко приготувати до обіду або вечері. На підготовку продуктів піде всього 15-17 хвилин, а на запікання – не більше години.
- 300 гр. борошна пшеничного;
- три яйця;
- пів пачки вершкового масла;
- чайна ложечка розпушувача;
- 100 гр. кураги;
- стакан цукру;
- дві столові ложки сметани.
Крок 1:
Вершкове масло (можна замінити маргарином) покласти в глибоку миску і поставити в мікрохвильову піч, поки воно не розтопиться. Трохи остудити, не чекаючи зворотного загустіння.
Крок 2:
В масло вбити три курячих яйця і додати сметану. Віночком ретельно збити отриману масу, поки не з’явиться піна. Всипати розпушувач і ще раз збити.
Крок 3:
Борошно просіяти для додання легкості і всипати в масляну суміш. Розмішати, домагаючись гладкого тіста без грудочок.
Крок 4:
Курагу ретельно промити теплою водою. Обшпарити окропом і розкласти сухофрукт на паперовому рушнику, щоб вбралася зайва рідина. Розрізати кожен шматочок кураги на кілька частин і вмішати в тісто.
Крок 5:
Духовку нагріти до 160-165 градусів. Тісто перелити у форму для запікання. Зверху накрити листом харчової фольги і випікати 20 хвилин. Потім прибрати фольгу і продовжувати готувати ще стільки ж часу, поки верх не зарум’яниться.
Крок 6:
Перевірити готовність випічки дерев’яною шпажкою або зубочисткою. Якщо вона суха – значить, кекс можна діставати з духовки.
Дати випічці повністю охолонути, нарізати на порційні шматочки і подавати до чаювання. Перед подачею можна полити згущеним молоком.
