Варіант 3: Кекс з курагою та горіхами
Дуже гарний і смачний кекс з горіхами і двома видами сухофруктів, чорносливом і курагою, можна приготувати не тільки для домашнього чаювання, але і для святкового столу.
- 300 гр. борошна;
- чотири яйця;
- пачка маргарину;
- пів чайної ложки ваніліну;
- 150-160 гр. цукру;
- 1,5 чайних ложки соди;
- 150 гр. чорносливу;
- 150 гр. кураги;
- 200 гр. горіхів (будь-яких);
- трохи рослинного масла.
Крок 1:
Курагу і чорнослив промити під проточною водою. Перемішати в одній глибокій чашці і налити в неї окріп. Нехай сухофрукти распарятся протягом двадцяти хвилин. Після цього воду злити, чорнослив і курагу злегка віджати від вологи і нарізати на невеликі шматочки.
Крок 2:
Подрібнені сухофрукти викласти на паперові серветки, щоб у них залишилася волога вбралася.
Крок 3:
Горіхи розколоти на шматочки, але не занадто дрібні. Краще всього для випічки вибирати волоський горіх або фундук.
Крок 4:
У глибоку чашку викласти маргарин, який вже трохи розм’як при кімнатній температурі. Насипати цукор і трохи ваніліну. З допомогою виделки або віночка гарненько розтерти в однорідну суміш. Вбити курячі яйця, соду, погашену оцтом, і ретельно змішати.
Крок 5:
Борошно просіяти кілька разів через сито. Невеликими частинами вмішувати в маргаринову суміш, щоб вийшло досить круте тісто. Додати шматочки сухофруктів і горішки, розмішати ложкою, щоб вони рівномірно розподілилися по всьому тесту.
Крок 6:
Налити тісто в круглу форму для запікання і поставити в духовку, заздалегідь розігріту до 170-180 градусів на 35-40 хвилин.
Готовий гарячий кекс вийняти з форми, розрізати на шматочки. Посипати цукровою пудрою або полити медом, розтопленим шоколадом і подавати до чаювання.
