3. Відкритий яблучний пиріг за французьким рецептом
Якщо вам хочеться спробувати новий рецепт пирога, не такий як у всіх, ви за адресою! Для цього пирога спочатку випікається начинка, а потім вже тісто. Ніжний пиріг з вершково-яблучною начинкою буде чудовим доповненням до чашки чаю або кави.
- 50 г маргарину;
- 50 мл молока або будь-яких вершків;
- 210 г цукру;
- 250 – 260 г пшеничного борошна (в/с);
- одне середнє яйце;
- 1 г ваніліну;
- 10 г пекарського розпушувача;
- 155 г вершкового масла;
- кілограм яблук.
Крок 1:
Підготуйте начинку для пирога. Яблука промийте і очистіть від шкірки. Наріжте їх м’якоть на середні шматочки.
Крок 2:
У круглу форму для пирога покладіть масло вершкове і подтопите його в духовці при 180-200°С.
Крок 3:
Додайте до розтопленого маслицу цукор (100 г) і перемішайте. У цю суміш щільно викладіть яблука. Відправляйте в духовку на півгодини. Потім витягайте форму і дайте остудитися чверть години. За цей час начинка ще ущільниться.
Крок 4:
Приступайте до тесту. Складіть В миску м’який маргарин, яйце, залишений цукор і ванілін. Налийте молока. Збийте всі ручним віночком до стану однорідності. Введіть борошно і пекарський порошок. Замісіть тісто вручну.
Крок 5:
Розкачайте тісто по обраній формі для пирога. Укладіть пласт наверх яблучної начинки. Відправляйте в духовку на півгодини.
Крок 6:
Через пройдене час витягайте пиріг і дайте трохи охолонути. Потім покладіть на нього плоску тарілку і швидким, але акуратним рухом переверніть форму. Пиріг залишився на тарілці.
Начинка з яблук буде багатшим, якщо на початку приготування відкритого яблучного пирога перекласти часточки ягодами журавлини або брусниці.
