5. Відкритий яблучний пиріг з сиром
Дуже важливо у відкритих пирогах красиво оформити начинку. Яблучка фігурно викладаються тоненькими часточками спіраллю, шарами або трояндочками.
- півкіло готового листкового тіста;
- 300 г зернистого сиру;
- 30 мл сметани;
- одне яйце;
- 6-7 яблук;
- 120 г цукрового піску;
- ваніль;
- 5 мл олії соняшникової.
Крок 1:
Заморожене листкове тісто викладіть з упакованого пакету в тепло. Дріжджове воно чи ні, тісто має повністю розморозитися перед формуванням.
Крок 2:
Далі тісто складіть вчетверо і розкачайте качалкою по формі вибраного листа.
Крок 3:
Деко (краще квадратний невеликий) змастіть соняшниковою або будь-яким іншим маслом. Укладіть у нього все тісто. Пальцями расформируйте його рівно і зробіть невеликі бортики.
Крок 4:
Сир розітріть зі сметаною. Додайте яйце, ванілін і 80 г цукру. Перемішайте і залийте начинку в тісто.
Крок 5:
Яблука промийте і обсушіть. Очищати їх не потрібно. Зріжте м’якоть часточками. А наріжте на тонкі скибочки. Їх звертайте один на один у формі квітки. Кому-то це нагадує троянду або півонії. Головне укладіть часточки шкіркою вгору. Такими квітками заповніть всю поверхню сирної начинки.
Крок 6:
Зверху яблучні квіти посипте столовою ложкою цукру. Поставте пиріг в духовку при температурі 180-200°С на 40 хвилин.
Для рецепту відкритого яблучного пирога можна зробити і домашнє листкове тісто. Але використання готового магазинного тесту значно прискорює процес готування. Начинка використовується сирна, але за бажання її легко замінити сметанним кремом! Приємного апетиту.
