Варіант 5: Заливний пиріг з капусти на майонезі з гострим наповнювачем
Заливний пиріг на майонезній основі з капусткою вийде ситним та смачним, якщо додати в нього копчену грудинку, овочі і приправити пекучим перцем.
- стакан майонезу;
- 0,2 кг борошна;
- 2 яйця;
- пекарський розпушувач;
- 0,3-0,4 кг копченої грудинки;
- 0,3 кг капусти;
- 3 моркви;
- 3 солодких болгарських перцю;
- велика цибулина головка;
- 4-5 часникових зубчиків;
- стручок гострого болгарського перчика;
- сіль і приправи;
- жир для обсмажування і змащування форми.
Крок 1:
Займаємося начинкою. Для цього промиваємо під краном очищену моркву, цибулину, часникові часточки, солодкий і пекучий болгарський перець.
Крок 2:
Тонко шаткуємо капусту, тремо моркву на тертці, подрібнюємо цибулю і болгарський перець півкільцями, тиснемо пресом часник і ріжемо дрібними кубиками гострий перчик.
Крок 3:
Викладаємо овочі в сковороду і смажимо, додавши за кілька хвилин до готовності «соломку» з нарізаною грудинки.
Крок 4:
Остуджуємо начинку і залишаємо їй стікати в друшляку.
Крок 5:
Робимо основу. Для цього розбиваємо в миску яйця, додаємо майонез і перемішуємо складу до однорідності, після чого додаємо маленькими порціями борошно.
Крок 6:
Висипаємо в готове тісто пекарський розпушувач і перемішуємо складу.
Крок 7:
Заливаємо половину тіста в промазану жиром вогнетривку форму, акуратно викладаємо начинку, а зверху розміщуємо залишки рідкої маси.
Пиріг випікається в розігрітій духовці півгодини, потім його можна подавати на стіл, нарізавши порційними шматочками.
Для начинки такого пирога можна використовувати не тільки білокачанну капусту, але і кольорову або брокколі, і поєднувати цю основу з різними компонентами.
