Варіант 3: Заливний пиріг з капустою на майонезі і кефірі з яйцями і зеленою цибулькою
Ще один поширений варіант начинки для заливного пирога на майонезній основі — це капуста, змішана з вареними яйцями і зеленим луком.
- 1/2 склянки майонезного соусу;
- 0,2 л кефіру;
- 6 яєць;
- чайна ложка соди;
- трохи оцту;
- 0,35-0,4 кг борошна;
- 0,4-0,6 кг капусти;
- 0,25-0,3 кг моркви;
- цибулина;
- пучок зеленої цибулі;
- сік половинки лимона;
- сіль, цукор і спеції;
- вершкове масло;
- жир для змащування і смаження.
Крок 1:
Готуємо начинку. Спочатку варимо яйця, остуджуємо їх у холодній воді і звільняємо від шкаралупи.
Крок 2:
Моєму капусту, моркву і пір’я зеленої цибулі.
Крок 3:
Тонко шаткуємо капусту, нарізали на тертці моркву, додаємо лимонний сік і мнемо начинку руками.
Крок 4:
Припускаємо овочі на рослинному жирі, не забувши приправити сіллю, спеціями і невеликою кількістю цукру.
Крок 5:
Готову начинку відціджуємо на друшляку, після чого змішуємо з дрібно нарубаними яйцями, порізаними пір’ям зеленого лука і невеликою кількістю розм’якшеного вершкового масла.
Крок 6:
Робимо основу. Для цього у мисці збиваємо яйця, додаємо в кефір і майонез, а коли маса стане однорідною, потроху вводимо борошно.
Крок 7:
Додаємо в основу для пирога чайну ложку соди і перемішуємо.
Крок 8:
Змащуємо жиром форму для випічки, виливаємо в ємність половину маси, укладаємо наповнювач, а зверху розміщуємо залишки основи.
Такий пиріг готують в духовій шафі протягом півгодини і подають в гарячому або охолодженому вигляді.
