Варіант 5: «Зелені» оладки на кефірі з розпушувачем з кабачком, стручковою квасолею, яйцями і сиром під часниковим соусом
Тим, хто любить гострі страви і не боїться вживати «ароматну» їжу, сподобаються кабачкові оладки на кефірі з розпушувачем з додаванням стручкової квасолі, яєць і сиру, политі часниковим соусом.
Для тіста
- 1 кабачок;
- 0,25 кг стручкової квасолі;
- 3 сирих яйця для тіста;
- 3 відварених яйця для начинки;
- 0,15 кг твердого сиру;
- 5 столових ложок борошна;
- сіль і спеції;
- пекарський розпушувач.
Для соусу
- склянка сметани;
- 5 часникових зубчиків;
- один пучок кропу.
Крок 1:
Моєму кабачок, знімаємо з нього шкірку і нарізали на тертці.
Крок 2:
Обполіскуємо в друшляку стручкову квасолю, даємо стекти і дрібно ріжемо зелені «трубочки».
Крок 3:
Припускаємо подрібнені стручки на рослинній олії, поки вони не стануть м’якими.
Крок 4:
Поки готується начинка, варимо яйця, остуджуємо їх у холодній воді і звільняємо від шкаралупи, а потім ріжемо кубиками.
Крок 5:
Змішуємо в глибокій мисці складові начинки, солимо і перчимо, додаємо кефір, сирі яйця, тертий сир і знову перемішуємо.
Крок 6:
Висипаємо до складу борошно, доводимо масу до однорідності і смажимо оладки на розігрітій пісному жирі до жовто-золотистого кольору.
Крок 7:
Займаємося соусом. Очищаємо часникові часточки і моєму їх під краном, а потім тиснемо пресом.
Крок 8:
Дрібно ріжемо промитий і підсушений кріп і додаємо його до часнику, а потім заливаємо суміш сметаною, не забувши трохи посолити.
Готові оладки зі сметанно-часниковим соусом подаємо до столу в гарячому або холодному вигляді.
Проявивши фантазію і творчий підхід, можна придумувати різні варіанти начинок для оладок на кефірі з розпушувачем і використовувати в якості наповнювачів овочі, фрукти, ягоди, м’ясо та субпродукти. А прикрасити страву можна гострими соусами, глазур’ю або сиропом, і також подати з медом або сметаною.
