Варіант 4: Оладки з розпушувачем на манній крупі і кефірі з гарбузової м’якоттю, сухофруктами і шоколадно-горіховою глазур’ю
Ніжними і повітряними оладки вийдуть з розпушувачем на манці і кефірі з гарбузової м’якоттю, курагою, чорносливом і шоколадно-горіховою глазур’ю.
Для тіста
- 0,15 кг манної крупи;
- 0,15 кг борошна;
- по 3 столових ложки кураги і чорносливу;
- 0,4 л кефіру;
- 0,1 кг цукру;
- 3 яйця;
- 0,25 кг гарбузової м’якоті;
- пекарський розпушувач.
Для глазурі
- 0,3 кг натурального шоколаду;
- 0,1 кг очищених волоських горіхів (можна взяти мигдаль або фундук);
- 0,25 л вершків;
- щіпка ванілі.
Крок 1:
Висипаємо в глибоку миску манку і цукор і заливаємо підігрітим кефіром.
Крок 2:
Перемішуємо склад і залишаємо на деякий час, щоб манка розбухла, а цукор розчинився.
Крок 3:
В цей час очищаємо і моєму гарбуз, ріжемо дрібними шматочками і тушкуємо в сковороді під кришкою, додавши трохи води.
Крок 4:
Протушенную гарбузову масу пропускаємо через м’ясорубку і перешиваємо з попередньо промитими сухофруктами.
Крок 5:
Додаємо до манки, кефіру і цукру 3 яйця, ретельно вимішуємо, після чого поступово вводимо муку.
Крок 6:
Коли маса стане однорідною, додаємо гарбузову м’якоть і сухофрукти, всипаємо пекарський розпушувач і смажимо оладки на повільному вогні до жовто-золотистого кольору.
Крок 7:
Займаємося глазур’ю. Подрібнюємо шоколад і складаємо його в каструльку з товстими стінками, вливаємо вершки і проварюємо на малому вогні. Коли маса набуде однорідність, вводимо щіпку ванілі і знімаємо ємність з вогню.
Подаємо оладки, рясно полив їх гарячою шоколадною глазур’ю і присипавши подрібненими горішками.
