Варіант 4: Гарбузові оладки з зеленою цибулею на кефірі
Подрібнений гарбуз широко використовується для домашніх оладок. Вона пом’якшує смак і підвищує харчову цінність страви. А наші оладки виходять веселого оранжево-зеленого кольору.
- 150-170 мл кефіру;
- 100 г свіжого гарбуза;
- кілька пір’я зеленої цибулі;
- ложечка соди харчової;
- 1 ч. ложечка соку лимона;
- чотири перепелині яйця;
- два склянки борошна;
- пару щіпок солі;
- 20 г вершкового масла;
- трохи соняшникової олії.
Крок 1:
Гарбуз і цибулю після миття нарізайте на шматочки і подрібнюйте в блендері. Припустимо й інший спосіб – гарбуз тріть на тертці, а цибулю дрібно ріжте ножем.
Крок 2:
Перемішуйте кефір з яйцями, сіллю. Вводите борошно і соду з соком лимона. З усього цього робіть тісто. Додавайте в нього гарбуз і цибулю. Якщо ваша гарбуз дуже соковита, відіжміть зайву вологу або збільште закладку пшеничного борошна в рецепті.
Крок 3:
На сковороду налийте соняшникової олії і додайте вершкового масла (можна замінити топленим). Перше для смаження, а друге для вершкового смаку. Нагрівайте сковороду.
Крок 4:
Їдальні або чайною ложкою викладайте тісто певними порціями на сковороду. Смажте з двох сторін. Готові оладки знімайте на тарілку. Продовжуйте формування і смаження всього іншого тіста. До цього часу сковорода вже добре прогріта і тісто піде швидко.
Якщо тісто формувати чайною ложкою, маленькі оладки з зеленою цибулею на кефірі будуть особливо цікаві дітям – і подивитися й поїсти. Цей же рецепт знадобиться вам для оладок з кабачком, просто замініть в списку інгредієнтів їм гарбуз.
