Варіант 5: Святковий пиріг з цвітною капустою, фаршем і спеціями
М’ясний фарш відмінно поєднується з різними прянощами. У цьому рецепті використовується суміш материнки, васильків, коріандру, мускатного горіха. Також ви можете додати декілька видів перцю.
- Цвітна капуста — 500 г;
- Борошно — 150 г;
- Два яйця;
- Яловичина і свинина — 1 кг;
- Молоко — 800 мл;
- Вершкове масло — 70 г;
- Сіль, суміш перців і прянощів.
Крок 1:
Капусту розберіть на суцвіття. Далі їх треба подрібнити за допомогою блендера, відварити на пару 7-10 хвилин. Щоб було зручніше, помістіть отриману масу в сито.
Крок 2:
Відіжміть зайву воду з капустяного пюре, змішайте його з борошном і спеціями. Посоліть, вбийте в отриману суміш одне яйце. Постійно вимішуйте тісто, воно повинно стати еластичним і однорідним. Дайте йому настоятися під плівкою, поки ви займаєтеся іншими інгредієнтами.
Крок 3:
Для приготування соусу розтопіть на сковороді масло, обсмажте на ньому борошно протягом хвилини. Далі необхідно поступово вливати гаряче молоко тонкою цівкою. Через десять хвилин соус буде готовий, посоліть його і додайте мускатний горіх.
Крок 4:
Пропустіть свинину з яловичиною через м’ясорубку. Додайте сіль, перець і коріандр.
Крок 5:
Змастіть форму, розподіліть по ній тісто. Зверху викладіть фарш, залийте соусом і випікайте 40 хвилин при 180 градусах.
Для цієї страви можна використовувати будь-який вид м’яса. Найсмачніше виходить пиріг з сумішшю яловичини і свинини в пропорції 2/3.
