Варіант 3: Пиріг з кольоровою капустою і куркою
Для приготування цієї страви можна використовувати практично будь-які інгредієнти, які завалялися в холодильнику. Додайте в начинку залишки курячого м’яса і сиру, поекспериментуйте з ковбасними виробами та овочами.
- Борошно — 250 г;
- Масло вершкове — 150 г;
- Сметана — 100 мл;
- Молоко — 100 мл;
- Цвітна капуста — 300 г;
- Частини курки без шкіри — 300 г;
- Три яйця;
- Цибулина;
- Сир твердий — 80 г;
- Сіль, перець, трохи гірчиці.
Крок 1:
Почати потрібно з приготування пісочного тіста, оскільки воно додатково настоюється в холодильнику. Для цього наріжте масло на кілька шматочків, додайте його в борошно і перетріть в крихту.
Крок 2:
В заготовку для тіста вбийте яйце. Потім додайте сіль і 30 мл води. Замісіть тісто, покладіть його в поліетиленовий пакет і залишити в холоді на 2 години.
Крок 3:
Якщо ви використовуєте залишки вареною або печеною курочки, просто наріжте її слайсами. Якщо м’ясо сире, його необхідно попередньо відварити в солоній воді і охолодити.
Крок 4:
Відваріть картоплю в солоній воді 5 хвилин, відкиньте на друшляк.
Крок 5:
Наріжте цибулю півкільцями, обсмажте на розігрітій сковорідці з олією.
Крок 6:
Збийте яйця з молоком і сметаною, за бажанням можна додати щіпку мускатного горіха. Посоліть і поперчіть суміш.
Крок 7:
Увімкніть духовку, нехай розігрівається до 200 градусів. В цей час займіться підготовкою форми. Постеліть в неї пергамент, обріжте його до потрібного розміру і змастіть маслом.
Крок 8:
Прямо у форму викладайте тісто, розминайте його руками. Сформуйте корж середньої товщини і високі бортики. Поставте його в духовку на 15 хвилин.
Крок 9:
Змішайте капусту, шматочки курки і смажену цибулю. Викладіть цю смачну начинку на тісто, зверху натріть сир. Накрийте пиріг яєчної заливкою, випікайте протягом півгодини.
Корж без начинки може роздутися під час випікання. Щоб уникнути цього, зробіть заздалегідь кілька проколів виделкою. Також можна навантажити зверху на нього фольгу з сухим горохом, наприклад.
