Варіант 4: Шарлотка з лимоном, бананами і сухофруктами
Для приготування цього пирога можна використовувати будь-які сухі або свіжі фрукти, які знайдуться вдома. Якщо ні бананів, замініть їх полуницею, замість родзинок можна додати курагу або чорнослив. У результаті повинно вийти кисло-солодке поєднання, смак можна варіювати за допомогою цукру і лимонної цедри.
- Крохмаль — 10 г;
- Цілий лимон;
- Борошно — 250 г;
- Два банана;
- Родзинки — 150 г;
- Манка — 20 г;
- Чотири яйця;
- Розпушувач — 5 м;
- Цукор — 200 г;
- Ваніль, щіпка солі, трохи олії.
Крок 1:
Намажте форму вершковим або рослинним маслом, присипте манною крупою, щоб тісто не прилипало. Увімкніть духовку на 180 градусів.
Крок 2:
Банани почистіть від шкірки і наріжте кружечками. Розподіліть їх за формою, зверху посипте родзинками. Видавіть з половинки лимона сік, збризніть їм фрукти.
Крок 3:
Відокремте білки від жовтків. Цей пункт не є обов’язковим, але краще витратити на це час. Збийте з цукром окремо білки і жовтки, додайте трохи солі.
Крок 4:
Коли білки перетворяться в повітряну пінисту масу, змішайте з жовтками, додайте лимонну цедру.
Крок 5:
Борошно змішайте з крохмалем і розпушувачем. Замість останнього можна використовувати соду, але погасіть її залишками лимонного соку.
Крок 6:
Поступово починайте перемішувати тісто. Рухайтеся у напрямку знизу вгору, не поспішайте.
Крок 7:
Вилийте тісто у форму на банани і родзинки. Запікайте до появи рум’яної скоринки. Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки або сірники.
Щоб шарлотка вийшла соковитою і ніжною на смак, використовуйте тільки холодні яйця. В ідеалі потрібно відокремити білки від жовтків, якщо на це є час. Не забудьте додати дрібку солі під час збивання, вона чудово відтінятиме солодкий смак готової страви. Крім того, саме сіль додасть яєчної маси легкість.
