Варіант 3: Шарлотка зі смородиною та солодкими яблуками
Цей рецепт приготування шарлотки зі смородиною і яблуками дуже сподобається тим, хто любить багато начинки у випічці і зовсім трохи бісквітної основи. Пиріг виходить великий і дуже смачний.
- 455 гр. пшеничного борошна;
- 1 склянку звичайного кефіру або йогурту без добавок;
- 2\3 склянки цукру (коричневий);
- 2-4 яйця;
- 3 невеликих солодких яблучка;
- 400 гр. замороженої чорної смородини;
- Сода або розпушувач;
- Сіль велика – на кінчику ложки;
- Шматочок вершкового масла.
Крок 1:
Насамперед варто приділити увагу соковитим і стиглим, солодких яблук. Їх потрібно помити і почистити, а потім порізати часточками (тонкими, майже прозорими) або невеликими кубиками. Щоб вони не потемніли їх можна збризнути соком цитрусових плодів або просто залити водою.
Крок 2:
Збити яйця до отримання однорідної піни з додаванням цукру, не варто лякатися, що маса виходить темного кольору – це завдяки цукру, який додасть карамельний смак випічці. Додати розпушувач і кефір, трохи солі і все борошно. Замісити не дуже густе тісто.
Крок 3:
Духовка повинна бути добре розігрітій, перш ніж ставити в неї форму з випічкою. Саму форму необхідно змастити вершковим маслом (хоча можна і будь-яким іншим), і присипати борошном, а можна використовувати цукровий пісок.
Крок 4:
Вилити в форму половину тіста, розкласти ягоди і яблучні дольки, зверху викласти масу, що залишилася, і розрівняти лопаткою. Для соковитості можна розкласти тонкі шматочки вершкового масла і присипати цукром.
Поставити шарлотку зі смородиною в духовку і випікати до готовності, подавати можна не тільки холодного, але і теплим з кулькою ванільного морозива або пломбіру.
