Варіант 3: Заливний пиріг з капустою на молоці з зеленою цибулею і яйцями
Поєднання білокачанної капусти, відварених яєць і зеленого лука перевірено часом. Додамо трохи рубаного кропу. Рідке тісто заллємо двома шарами, так наша випічка буде як справжній пиріг, а не капустяна запіканка. Дуже багато залежить і від консистенції тесту – воно має нагадувати густу сметану. В результаті у нас вийде рум’яний, смачний і красивий заливний пиріг.
- стакан молока;
- півтори склянки борошна;
- одне яйце;
- олія слив. – 150 гр;
- сода – пол десертної ложки;
- чайн. ложка цукру;
- пучок кропу;
- пучок зеленої цибулі;
- два яйця;
- пів качана капусти;
- сіль.
Крок 1:
Першим ділом приготуємо начинку. Поставте варитися два курячих яйця. Трохи підсолити воду і поставте на маленький вогонь. Після закипання варіть близько 15-20 хвилин.
Остудіть і наріжте маленькими шматочками або натріть на тертці.
Крок 2:
Помийте і подрібніть зелень.
Крок 3:
Промитий зелений лук наріжте колечками.
Крок 4:
Капусту дрібно нашаткуйте або подрібнити в комбайні.
Крок 5:
У глибоку миску покладіть капусту, посоліть і розімніть руками. Додайте кріп, зелену цибулю, яйця і все перемішайте.
Крок 6:
Готуємо тісто. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці, вилийте в ємність для приготування тіста.
Крок 7:
В молоко введіть гашену оцтом соду і перемішайте. Відразу ж додайте цукор і сіль.
Крок 8:
В окремій мисці збийте вінчиком куряче яйце.
Крок 9:
Змішайте всі інгредієнти для тіста в одному посуді і введіть борошно, збийте до однорідної консистенції.
Крок 10:
Візьміть форму для запікання, постеліть пергамент і змастіть невеликою кількістю масла.
Половину тіста рівномірно влийте на дно.
Крок 11:
Тепер розподіліть начинку і залити рештою тестом, розрівняйте поверхню.
Крок 12:
Духовку розігрійте до 190 С і готуйте близько сорока хвилин. Може знадобиться більше часу. Орієнтуйтеся на готовність тіста.
Порада: Якщо ви взяли вже немолоду капусту, її можна попередньо протушити на вершковому маслі, потім влити трохи молока і томити на повільному вогні до готовності.
