Варіант 3: Рецепт Угорського яблучного пирога з сиром
Урізноманітнити яблучну випічку можна додавши у начинку свіжий сир, щоб він вийшов не тільки смачним, але і корисним. Спробуйте приготувати Угорський яблучний пиріг з сиром, слідуючи покроковому рецептом.
- Борошно пшеничне – 200гр.;
- Манна крупа – 180 гр.;
- Яйця курячі добірні – 2 шт.;
- Сир домашній – 500 гр.;
- Вершки або натуральний йогурт – 50 мл;
- Яблука солодкі – 4 шт.;
- Лайм – 1 шт.;
- Масло вершкове або хороший маргарин – 100 гр.;
- Пакетик розпушувача 1 щіпка солі;
- Ванільний цукор – 55 гр.
Крок 1:
Для початку варто зайнятися сирною начинкою, для цього сир рекомендується ретельно розбити від грудочок в однорідну масу, при необхідності протерти через дуже дрібне сито. Додати до сиру вершки, щіпку солі, ванільний цукор. Відокремити жовтки від білків (вони нам не знадобляться), і вмішати жовтки в сирну масу. Залишити настоюватися, поки не розчиняться крупники цукру.
Крок 2:
Яблучка очистити від шкірки, і, не розрізаючи плоди, щоб вилучити насіння і перегородки, натерти на крупній тертці. Покатати лайм по столу, з зусиллям на нього натискаючи, зняти терткою цедру і додати її в яблучну начинку. Сам лайм розрізати і видавити в масу сік, щоб отримане пюре при контакті з повітрям – не темніло.
Крок 3:
Борошно змішати з манкою, додати розпушувач і трохи солі, цукровий пісок і добре все перемішати. Намочити під краном пекарську папір і добре віджати. Змастити вершковим маслом, і розстелити по формі. Викласти на папір частина пісочної насипання, поверх неї – половину сиру і яблучне «пюре». Присипати ще раз насипом і повторювати шари поки вони не закінчаться.
Крок 4:
Верхній шар повинен бути борошняним, і чим довше прошарків буде в пирозі, тим більше буде потрібно йому час на випікання, при температурі близько 190 С.
Такі Угорські яблучні пироги не потребують особливої подачі до столу, хіба що кожну порцію можна прикрасити цукровою пудрою.
