Варіант 4. Оладки з гарбуза на кефірі з родзинками
Оладки з гарбуза з родзинками – кращий варіант смачного і корисного сніданку. Оладки виходять пишними, ароматними і красивими.
- 300 г очищеної гарбуза;
- 100 мл рослинного масла;
- 120 мл кефіру;
- 30 г світлого родзинок;
- яйце;
- пакетик ваніліну;
- 100 г борошна;
- щіпка солі;
- пакетик пекарського порошку;
- 15 г цукру білого.
Крок 1:
Гарбуз розрізати на великі шматки, гострим ножем зніміть з неї шкірку, вичистіть волокна з насінням. Це зручно робити ложкою. М’якоть овоча покришіть невеликим кубиком. У каструлі закип’ятіть воду. Помістіть шматочки гарбуза в киплячу воду і відваріть до м’якості. Відкиньте варений овоч на сито. Перекладіть його в ємність блендера і подрібніть до пюреобразного стану.
Крок 2:
Яйця покладіть в чашу міксера, додайте ванілін і сіль, всипте цукор. Збийте все до розчинення кристалів. Ізюм залийте гарячою водою і распаривайте протягом півгодини. Потім обсушити і додати в яєчну суміш. Сюди ж додайте гарбузове пюре. Перемішайте.
Крок 3:
Борошно просійте двічі, з’єднайте її з пекарським порошком і розмішайте. Введіть суху суміш в кефірно-яєчну і замісіть тісто без грудочок. Залиште тісто відпочити хвилин на сім.
Крок 4:
Невелика кількість масла розігрійте в сковороді. Ложкою викладіть невеликі коржі і готуйте на середньому вогні до золотистої скоринки. Потім обсмажте до рум’яності з іншого боку.
Не додавайте в тісто багато цукру, інакше оладки почнуть підгоряти. Щоб оладки пропеклися всередині, рівень вогню повинен бути трохи нижче середнього. Родзинки рівномірно розподілиться по тесту, якщо попередньо обваляти в крохмалі.
