Варіант 4. Заливний пиріг з квашеною капустою на сметані
Начинка з квашеної капусти виходить хрусткою з приємною кислинкою. Крім того, всім відомо, що квашена капуста набагато корисніше свіжого овоча. Такий пиріг готується ще швидше, тому що не потрібно витрачати час на підготовку овоча.
- два скл. борошна вищого сорту;
- 5 г соди харчової;
- головка цибулі ріпчастої;
- олія соняшникова;
- 10 мл соку лимона;
- кухонна сіль;
- два яйця;
- щіпка цукру;
- 200 г домашньої сметани;
- 300 г капусти квашеної.
Крок 1:
Очистіть, вимийте і наріжте півкільцями головку цибулі. Сковороду з рослинним маслом добре розігрійте. Викладіть в неї цибулю і обсмажте його, постійно перемішуючи, до м’якості. Потім додайте квашену капусту, перемішайте і тушкуйте чверть години, прикривши кришкою. Остудіть.
Крок 2:
Яйця збийте в глибоку чашку, посоліть і додайте щіпку цукру. Збийте до утворення піни. Додайте соду, погасивши її соком лимона. Всипте невеликими частинами борошно, попередньо просіяти її. Замісіть однорідне тісто без грудок.
Крок 3:
Знімну форму промажте маслом. Помістіть в неї половину сметанного тіста і розрівняйте. Розкладіть зверху тушковану капусту і рівномірно розподіліть її по всій поверхні тіста. Накрийте начинку тістом і розрівняйте поверхню ложкою. Поставте на годину в розігріту духовку. Випікайте при 180 градусах.
Квашену капусту перед гасінням відіжміть від розсолу. Якщо капуста дуже кисла, додайте в начинку трохи цукру. Тушкуйте начинку на слабкому вогні, постійно перемішуючи.
