Варіант 5. Заливний пиріг з капустою і фаршем на сметані
Це рецепт ситного, смачного пирога. Для приготування начинки використовують цвітну капусту та інші овочі, що робить випічку корисною. Фарш для пирога може бути свинячим, курячим або яловичим.
- два яйця;
- борошно – 200 г;
- кухонна сіль;
- 5 мл столового оцту;
- 250 г майонезу;
- сода харчова – 3 г;
- 200 г сметани;
- цукор-пісок – 5 р.
- 200 г свинячого фаршу;
- 30 мл подсолничного масла;
- 400 г цвітної капусти;
- головка цибулі;
- два свіжих помідора.
Крок 1:
Цибулю очистіть, помийте і дрібно покришіть. Свинячий фарш викладіть на розігріту сковорідку з олією. Обсмажуйте, постійно помішуючи, поки м’ясо не змінить колір. Потім додайте цибулю і продовжуйте смажити до рум’яності.
Крок 2:
Помідори помийте, витріть серветкою і поріжте часточками. У каструлі закип’ятіть воду, злегка посоліть. Цвітну капусту розберіть на невеликі суцвіття, опустіть її в киплячу воду і проварити п’ять хвилин. Потім вийміть капусту шумівкою і остудіть.
Крок 3:
У чаші міксера сметану з’єднайте з майонезом, яйцями, содою, гашеного оцтом, цукром і сіллю. Збийте все до однорідності. Додайте просіяне борошно і продовжуйте збивати, поки не вийде тісто без грудок.
Крок 4:
Форму промажте маслом. На дно викладіть половину тіста, зверху покладіть обсмажену м’ясний фарш. Зверху розкладіть суцвіття вареної цвітної капусти. Останніми викладіть часточки свіжих томатів.
Крок 5:
Залийте начинку тістом, що залишилося. Поставте пиріг на півгодини в духовку, розігрівши її до 200 С. Випікайте до рум’яності.
Для приготування пирога м’ясо перекручують на м’ясорубці, або нарізають дрібненькими шматочками. Зверху пиріг можна прикрасити насінням кунжуту або кмину.
