Варіант 3: Медова буженина з індички в духовці
Якщо приготувати для індички медовий маринад, після випікання ви отримаєте найніжнішу буженину з трохи солодкуватим присмаком. Особливу пікантність цій страві додає зернова гірчиця.
- Грудка індички — 1 кг;
- Гірчиця французька — 20 г;
- Мед рідкий — 20 г;
- Масло рослинне — 20 мл;
- Орегано, хмелі-сунелі
Крок 1:
Зріжте з грудки шкіру з кістки, гарненько вимийте філе. Витріть його паперовими рушниками.
Крок 2:
Перетріть зернятка гірчиці з прянощами, перцем і сіллю. Додайте туди ж рідкий мед, перемішайте до однорідності.
Крок 3:
Злегка відбийте шматок м’яса. Гарненько втріть гірчично-медову суміш в індичку.
Крок 4:
Поверніть філе в рулет. За бажанням можна покласти всередину начинку із сиру, грибів, овочів, але це не обов’язково. Обв’яжіть отриману «ковбаску» толстой кулінарною ниткою, щоб вона не втрачала форму при випіканні.
Крок 5:
Змастіть форму для випічки рослинним маслом. Викладіть туди шматок м’яса, знову змастіть його маринадом. Буженина вийде незвичайно красивою завдяки медової скоринці і зерен гірчиці.
Крок 6:
Накрийте фольгою посудину з індичкою. Нехай маринується 2-3 години. Незадовго до закінчення цього терміну можна включити духовку на 180 градусів.
Крок 7:
Випікайте буженину протягом 50 хвилин. Якщо ви використовуєте великий шматок, знадобиться додатковий час. На кожен кілограм індички додавайте по 30 хвилин в духовці.
Це блюдо ні в якому разі не можна подавати гарячим! Дочекайтеся повного остигання буженини, і тільки потім акуратно зніміть нитку. Наріжте індичку красивими скибочками і викладіть на тарілку або на бутерброди.
