Варіант 5: Буженина з стегна індички в духовці
Традиційно буженину готують з індичого філе. Але це блюдо відмінно виходить і з стегна птиці. Доповніть м’ясо каррі і імбиром, щоб отримати незабутній смак. Якщо ви турбуєтеся про калорійності, доведеться попередньо обрізати жир з індички.
- Стегно індички — 900 г;
- 5 зубчиків часнику;
- Олія соняшникова — 30 мл;
- Орегано, білий і чорний перець, паприка;
- Мелений імбир, каррі.
Крок 1:
Промийте стегно, очистіть від шкіри. Зріжте жили, видаліть кістки і плівки, якщо вони є.
Крок 2:
Почистіть часник від лушпиння. Два зубчики наріжте пластинками.
Крок 3:
Зробіть кілька надрізів на стегні. Покладіть в кожен з них по платівці часнику, натріть м’ясо сіллю.
Крок 4:
З’єднайте в одній ємності масло, мелені прянощі і орегано. Туди ж додайте залишилися зубчики часнику. Натріть їх або видавити через прес.
Крок 5:
Індиче стегно розріжте навпіл. Проколіть обидві половинки в різних місцях, щоб м’ясо краще ввібрало маринад. Обмажте його сумішшю спецій і часнику з усіх боків, відправте на годину в холодильник.
Крок 6:
Відріжте два великих шматка фольги. У кожен з них загорніть по половинці стегна індички. Добре загорніть. Буженину потрібно щільно утрамбувати, щоб вона не розвалювалася під час подачі на стіл.
Крок 7:
Увімкніть Духовку на 200°, нехай вона добре розігріється. Випікайте буженину протягом години. Після цього потрібно витягнути її з духовки, остудити і нарізати скибочками.
Така буженина з індички в духовці у фользі виходить дуже смачною і ситною. Під час приготування виділяється сік, він змішується з залишками маринаду. Таким соусом можна полити м’ясо перед подаванням, змішати його з картоплею або макаронами.
