Варіант 3: Вівсяні оладки на кефірі з яблуком і журавлиною
В кінці приготування ми отримаємо дуже смачні кисло-солодкі оладки. Вівсяні пластівці ми заздалегідь замочимо прямо в кефірі і додамо трохи звичайного пшеничного борошна. Журавлину можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Яблучка краще взяти солодкі, так вони дадуть контраст кислої журавлині.
- півтора склянки кефіру;
- півсклянки води;
- два яйця;
- половинка великого яблука;
- жменя журавлини;
- цукор і сіль;
- щіпка гашеного укусом соди;
- щіпка кориці;
- дві стіл. ложки вівсяних пластівців;
- пшеничне борошно за смаком.
Крок 1:
У мисочку потрібно висипати вівсяні пластівці і залити їх кефіром. Залиште ємність на півгодини. За цей час пластівці розбухнуть і вберуть в себе кефір.
Зайву рідину не зливайте.
Крок 2:
Якщо ви купили заморожену журавлину, залиште її при кімнатній температурі, поки не розтане лід. Промийте і переберіть, видаліть усі гілочки.
Свіжу журавлину просто помийте, видаліть сміття.
Крок 3:
Журавлину потрібно розтовкти.
Крок 4:
Яблуко помити, видалити тверду серцевину з насінням, очистити від шкірки і натерти на тертці. Можете скористатися і блендером – так у вас вийде яблучне пюре.
Крок 5:
У миску з набряклими вівсяними пластівцями влийте трохи води і розмішайте.
Крок 6:
Розбийте яйця, посипте сіль, цукор, гашену оцтом соду і корицю. Перемішайте віночком до однорідної маси.
Крок 7:
Введіть натерте або пюрированное яблуко, товчену журавлину і гарненько перемішайте.
Крок 8:
Тепер зверніть увагу на консистенцію. Якщо тісто рідкувате – додайте трохи пшеничного борошна і домесите масу до розчинення всіх грудочок.
Отже, тісто для оладок готово.
Крок 9:
Розігрійте на сковороді олію і посмажте оладки до рум’яної скоринки. Приблизна порція на кожен оладок – столова ложка тесту.
Подавати можна з яблучним або журавлинним варенням.
