Варіант 2: «Маргарита» – швидкий рецепт домашньої піци з моцарелою і томатами
Тісто готуємо дріжджове і заварне. Ті, хто стане стверджувати, що можна приготувати набагато простіше, звичайно, будуть праві, якщо не брати в розрахунок ніжність готової піци.
- високосортний борошно – дві склянки;
- рафінована олія – дві ложки і одна, порожниста – цукру;
- стакан води;
- десертна ложечка швидкодіючих дріжджів.
- олія, оливкова;
- два великих свіжих помідора;
- часник, мелений базилік, орегано і гострий перець;
- цукор.
- моцарелла – 150 гр.;
- один помідор.
Крок 1:
Ставимо підігріватися воду. Довівши до 39 градусів, зачерпываем півсклянки в миску. Підсипавши цукор з дріжджами, добре розмішуємо віночком. Даємо суміші деякий час постояти – зверху повинна утворитися пінна шапка.
Крок 2:
В зручній для замісу мисці розтираємо дві ложки борошна з рослинним маслом. Додавши півсклянки окропу, розмішуємо за допомогою віночка.
Крок 3:
До отриманої повітряної кашки додаємо трохи солі і виливаємо підійшли дріжджі. Підсипавши борошно, заводимо тісто. В кінці замісу руки змастіть маслом, тісто вымесится краще, та не буде липнути. Тривало обмяв на столі, залишаємо тісто в мисці під полотном.
Крок 4:
Надрізаємо помідори з боку плодоніжки і на дві хвилини опускаємо їх в окріп. Рідину зливаємо, знімаємо з помідорів шкірку і розрізаємо вздовж. Маленькою ложечкою акуратно вибираємо все насіння, нарізаємо м’якоть дрібним кубиком.
Крок 5:
Прогрів в сковороді дві ложки чистого масла, опускаємо в нього томати. Перемішуючи, уварюють м’якоть хвилин п’ятнадцять. В кінці вмішуємо трави і пару натертих часточок часнику, додаємо за смаком солі і цукру.
Крок 6:
Моцарелу і свіжий помідор розпускаємо тонкими шайбами.
Крок 7:
Поділяємо тісто навпіл і кожну частину розкачуємо колом, до 24 сантиметрів в діаметрі, бажано щоб товщина заготовки не була більш 0,5 див. Покриваємо велике деко тонким шаром масла і акуратно переносимо на нього заготовки.
Крок 8:
Поливаємо і розмазуємо по тесту томатний соус, викладаємо зверху шар моцарели і томатів. Поміщаємо жаровню в жарку духовку. Випікаємо піцу, поки тісто не стане золотистою скоринкою.
