Варіант 2: Швидкий рецепт повітряних заварних оладок на кефірі – альтернативний варіант без яєць
Здавалося б, неможливо приготувати смачні оладки без яєць! Так ні ж, можна, якщо вони будуть заварними! Оладки виходять пишними, а за смаком нагадують дріжджові. Готувати їх дещо простіше, ніж класичні, адже варто переживати, що яйця згорнутися в гарячому кефірі.
- півлітрова упаковка кефіру;
- борошно – 300 гр.;
- неповна ложечка соди;
- велика ложка цукру;
- ложечка кристалів ваніліну;
- соняшникова, виморожена масло.
Крок 1:
У невеликій вогнетривкому посуді змішуємо кефір з цукровим піском. Додавши трохи солі, добре розмішуємо і ставимо на самий маленький вогонь. Розмішуючи, прогріваємо, поки суміш не стане гарячою.
Крок 2:
Переливаємо гарячий кефір в зручну для заводу тесту миску. Засипаємо соду, розмішуємо. Розпушувач відразу почне діяти, кефірна суміш спіниться і різко збільшиться в об’ємі.
Крок 3:
Розмішуючи пінливу масу віночком, починаємо невеликими частинами вводити просіяне борошно. Регулюємо густоту, ретельно розмішуючи кожну нову порцію. Якщо вказаної кількості борошна недостатньо, додайте. Важливо, щоб по консистенції тісто було схоже зі свіжою домашньою сметаною, від цього залежить легкість оладок.
Крок 4:
Обсмажуємо заварні оладки на розпеченому маслі в сковороді. Викладаємо тісто ложкою і перевертаємо, як тільки добре зарум’яниться нижня сторона.
