Варіант 5: Смачні гарбузово-яблучні оладки з сиром на кефірі
Урізноманітнити смак можна фруктами і овочами. Яблука й ніжна, солодка м’якоть гарбуза ідеально поєднуються з сиром. Оладки, завдяки гарбузі, мають приємний колір, а яблука наповнюють своїм ароматом. Гарбуз і яблука потрібно натерти на тертці і вмішати в готове тісто.
- гарбузова м’якоть без шкірки – 400 гр.;
- два невеликих яблука;
- 200 гр. «гладкого» сиру;
- ложечка розпушувача;
- п’ять ложок високосортного борошна;
- великі яйця – 2 шт.;
- півсклянки кефіру, кислого і стільки ж родзинок без кісточок.
Крок 1:
Ізюм, промитий гарячою водою, заливаємо окропом і залишаємо в ньому хвилин на десять. Промивши повторно, обсушуємо рушником.
Крок 2:
В простору миску крупно натираємо гарбузову м’якоть, і тією ж стороною терки трьом очищені від шкірки яблука. Залишаємо фруктово-овочеву масу на п’ять хвилин. Потім зціджуємо весь сік і додаємо родзинки.
Крок 3:
У цю ж миску, крізь рідке сито перетираємо сир, додавши трохи солі і цукор, ретельно розмішуємо.
Крок 4:
Вливаємо в миску кефір, посипаємо розпушувачем. Ретельно перемішуючи, вводимо борошно. Бажано додавати по ложці, щоб зручно було регулювати густоту. Тісто має вийти негустим і нежидким, як для звичайних оладок.
Крок 5:
Обсмажуємо гарбузово-яблучні оладки в розпеченому олії до рум’яності. Перевертаємо, як тільки низ «схопиться» і придбає приємний золотистий відтінок.
Зазвичай в тісто для оладок з сиру на кефірі вмішують пшеничне борошно. Якщо приготувати суміш із різних сортів борошна або додати кукурудзяне, вівсяне, житнє або гречане, можна домогтися абсолютно несподіваного смакового ефекту.
