Варіант 4: Смачний рибний пиріг з капустою на сметані
Ще один швидкий ситний пиріг на сметані. Для начинки знадобиться квашена капуста і філе риби. Доданий у сметанне тісто майонез, зробить пиріг ніжніше і легшим.
- півкілограма квашеної капусти;
- три яйця;
- дві ложки майонезу;
- вісім ложок борошна;
- стакан среднепроцентной сметани;
- ложечка покупного розпушувача;
- півкіло трескового філе;
- 2 ложки рослинного і одна Селянського масла.
Крок 1:
Квашену капусту викладаємо в друшляк, промиваємо і добре віджимаємо руками.
Крок 2:
В глибокий сотейник наливаємо трохи олії. Додаємо віджату капусту і тушкуємо на слабкому вогні до зміни в кольорі. Розмішуємо часто, щоб начинка не пригоріла, знімаємо з плити, як тільки капуста потемніє – придбає приємний світло-коричневий відтінок.
Крок 3:
Промите філе тріски нарізаємо невеликими кубиками, обсмажуємо на вершковому маслі протягом трьох хвилин.
Крок 4:
З’єднуємо рибу з капустою, трохи перчимо й перемішуємо. За необхідності, досолює начинку.
Крок 5:
Заводимо тісто. Розмішуємо майонез з яйцями і сметаною до однорідності. З’єднуємо борошно з розпушувачем, пересеиваем в миску до сметанною основі і ретельно вимішуємо.
Крок 6:
Включаємо на розігрів духовку, натираємо форму олією.
Крок 7:
Виливаємо половину сметанного тіста, розкладаємо по ньому капустяну начинку. Зверху виливаємо решту тіста, розрівнюємо поверхню і відправляємо форму в духовку.
Крок 8:
Випікаємо пиріг з квашеною капустою і рибою при 180 градусах. Час приготування від півгодини до сорока хвилин. Переконатися в готовність можна сухою скіпою.
