Варіант 5: Тісто для італійської піци на звичайному кефірі
По цьому рецепту виходить дуже м’яке і ніжне тісто, не гумове, кількість солі в міру. Якщо ж будуть використовуватися солоні інгредієнти для начинки (гриби, огірочки, маслини, багато сиру або ковбаси), то кількість солі в тесті можна трохи скоротити. Варіант зручний тим, що для нього можна взяти абсолютно будь-кефір, жирність довільна, як і термін придатності. Але занадто перекисший продукт, який вже почав неприємно пахнути, все ж краще виключити.
- 1 ч. л. розпушувача;
- 0,2 л кефіру;
- 0,09 кг маргарину;
- 2 ст. борошна;
- два яйця;
- 5 грамів солі.
Крок 1:
Тісто на маргарині, який теж є рослинним жиром. Можна змішати навпіл з маслом. Розтоплюємо і даємо трохи постояти, щоб охолов. А поки збиваємо з сіллю пару яєць.
Крок 2:
Додаємо до кефіру теплий маргарин, заливаємо яйця і перемішуємо. Відміряємо і засипаємо склянку борошна, розпушувач і розмішуємо, потім додаємо другий стакан. Перекладаємо тісто на посипану борошном робочу поверхню і вимішуємо.
Крок 3:
Хоч варіант і без дріжджів, тесту даємо кілька хвилин для відпочинку. Зазвичай його залишають на 15-20, як раз з’являється час для приготування начинки. Потім тонко розкачуємо основи, збираємо італійські піци, відправляємо випікатися.
Тісто для італійської піци по цій рецептурі можна замісити і на ряжанці або кислому молоці. Використовуємо стільки ж продукту, але незначно може змінитися кількість борошна.
