Варіант 4: Італійське тісто для піци «Томатне»
Для цього рецепта знадобиться звичайна томатна паста середньої концентрації. Якщо вона дуже густа і насичена, то це не дуже добре, основа може вийти кислої і постраждає смак. В такому випадку просто злегка розбавляємо пасту водою до консистенції соусу.
- пакетик дріжджів;
- півкіло борошна;
- ложка пасти;
- 300 грамів води;
- 25 мл олії;
- 20 грамів цукру;
- 7 грамів солі.
Крок 1:
Гріємо воду для тіста, додаємо дріжджі з цукровим піском. Залишаємо на хвилин десять просто на столі. Потім додаємо томатну пасту, вводимо сіль і розчиняємо.
Крок 2:
Заливаємо в томатну суміш масло, розмішуємо і засипаємо борошно. Робимо м’яке тісто, відразу ділимо на дві частини. Скачуємо з кожної кульки, прикривають серветкою і знову залишаємо на столі.
Крок 3:
Хвилин через сорок тісто потрібно перевірити. Якщо вона трохи збільшилася і при легкому натисканні відразу утворюється ямка, то можна приступати до формування піци. Просто розкачуємо коржі, викладаємо начинку, відправляємо в духовку.
Дуже часто господині незадоволені основою, вона виходить жорсткою і сухою, неможливо порізати піцу шматочками. Насправді проблема найчастіше в неправильних параметрах випічки. Справжня італійська піца готується буквально 7-10 хвилин при температурі 240-250 градусів.
