Варіант 3: Оладки з сиром, гарбузом і апельсинами на молоці
Гарбуз і апельсин для рецепта підібрані не випадково. Готові оладки з сиром на молоці з помаранчевими компонентами придбають такий же відтінок. Але, при бажанні шматочок апельсина можна замінити на будь-цитрусовий плід або цитрусове варення. Для більш апетитною подачі спробуйте оформити «руденькі» оладки апельсиновим або обліпиховою варенням (джемом).
- 180 г сиру;
- 50 мл молока;
- два жовтки;
- 100 г гарбуза;
- 100 г манної крупи;
- 150 г пшеничного борошна (високої якості);
- ½ Ч. соди;
- чверть апельсина;
- за смаком цукру;
- 50-60 г солоного свинячого звичайного сала.
Крок 1:
Гарбуз після первинної обробки (очищення, мийка) дрібно натріть на тертці.
Крок 2:
У апельсина вичавити сік і процідити, щоб не попалися кісточки і плівки від прожилок плода.
Крок 3:
У будь підходящої ємності перемішайте сир з манкою, молоком, жовтками, гарбузом, апельсиновим соком і цукром. Залиште масу на 15-20 хвилин, щоб крупинки манки добре набрякли і стали великими.
Крок 4:
Соду просійте разом з борошном і всипте в сирну суміш. Перемішайте і залиште на пару хвилин.
Крок 5:
Поставте млинцеву сковороду на середній вогонь і промажте її поверхня свинячим солоним салом. Потім по черзі викладіть тісто, щоб піч оладки. Як тільки їх верхня поверхня схопиться, переверніть і печіть з іншого боку. Ще кілька секунд і зніміть оладки першого заходу на тарілку. Приступите до наступного заходу.
Цедру апельсина можна взяти і сушену, але попередньо її краще замочити в теплій воді або заварити окропом. Замість (чи на додаток) цедри можна використовувати спеції, приправи – сушені трави, мускатний горіх, кардамон, заварена в окропі куркума або шафран, мелений або свіжий імбир.
