Варіант 5. Варення з яблук в мультиварці з гвоздикою і ваніліном
В наступному рецепті яблучного варення в мультиварці використовують яблука «Білий налив», які роблять готовий десерт неймовірно ніжним, з незвичайним кораловим відтінком і красивими, міцними, прозорими скибочками яблук. По консистенції воно дуже нагадує желе, так як сорт яблук містить желюючі речовини. Додані десерт ванілін і гвоздика відмінно підкреслюють природний смак і аромат грейпфрута.
- 2 кг яблук «Білий налив»;
- цукор – 810;
- 5 шт. гвоздички;
- 7 г ваніліну;
- лимонна кислота – 35 р.
Крок 1:
У ємності з 1,5 літрами очищеної води розчиняють лимонну кислоту.
Крок 2:
Помиті і звільнені від шкірки і хвостиків яблучка розрізають на дві частини, вирізують серцевину, ріжуть тоненькими часточками.
Крок 3:
Витримують яблучні дольки в розчині лимонної кислоти трохи менше півгодини.
Крок 4:
Переклавши нарізані яблучка в друшляк, залишають на деякий час, щоб пішла зайва волога.
Крок 5:
Складають яблучка в ємність апарату, з’єднують з цукром і добре перемішують.
Крок 6:
Відрегулювавши опцію «випічка», час 10 хвилин, закривають кришкою і варять варення.
Крок 7:
Знімають пробу, якщо яблучка ще тверді, ставлять 5 хвилин і доварюють на такому ж режимі.
Крок 8:
Всипають в варення ванілін, кидають гвоздику, ще раз перемішують і прогрівають чверть години, переключивши на опцію «гасіння».
Крок 9:
Прямо в гарячому вигляді розкладають варення по банках, закочують металевими кришечками, охолоджують під теплою щільною тканиною.
Крок 10:
Опускають в льох для зберігання або ставлять в прохолодне приміщення.
Замість лимонної кислоти для вимочування яблук допустимо використовувати оцет 9-ти відсотковий.
