Варіант 5. Варення з яблук з лимоном і імбиром
Для приготування можна використовувати будь-які яблука. Головне, щоб вони були стиглими і соковитими. Взимку варення з яблук з імбиром та лимоном стане прекрасною профілактикою простудних захворювань.
- два кілограми стиглих яблук;
- два склянки очищеної води;
- кілограм звичайного цукрового піску;
- 100 г кореня імбиру;
- три лимона.
Крок 1:
Ретельно промийте лимони, витріть насухо. За допомогою дрібної терки зніміть цедру, намагаючись не зачіпати білу частину. Розрізати цитрусові навпіл і вичавити сік. Яблука вимийте, почистіть і видаліть седцевину. М’якоть наріжте часточками фруктів. Викладіть в мідний таз і полийте лимонним соком. Корінь імбиру очистити і подрібнити на дрібній тертці.
Крок 2:
У каструлю влийте воду, всипте цукор, додайте цедру лимона і тертий імбир. Поставте на вогонь і доведіть до скипання, періодично розмішуючи дерев’яною ложкою. Варіть до розчинення цукру. Додайте яблука, перемішайте і варіть півгодини на повільному вогні до загусання. Періодично знімайте піну.
Крок 3:
Ретельно вимийте банки харчовою содою. Стерилізуйте і обсушіть. Расфасуйте варення в скляні ємкості і герметично закатайте. Банки переверніть вниз кришками. Укутайте і охолодіть.
Якщо свіжого імбиру немає, можете використовувати сушений. Банки обов’язково стерилізуйте, щоб варення зберігало свою свіжість як можна довше. Не використовуйте для варіння емальований посуд. В ній варення буде пригорати. Краще, якщо це буде мідний таз або каструлю з товстим дном.
