Варіант 5: Варення з яблук «П’ятихвилинка» з ожиною
За цим принципом можна готувати яблучне варення не тільки з ожиною, але і з полуницею, малиною, будь-якими іншими видами. Дуже популярний осінній рецепт з чорноплідної горобини, але варити в такому випадку варення потрібно трохи довше, хвилин 7-10, так як на ягодах щільна шкірочка.
- 1 кг яблук;
- 400 г ожини;
- 0,5 лимона;
- 1 кг цукру.
Крок 1:
Яблука для такого варення можна очистити або використовувати з шкіркою. Нарізаємо маленькими часточками або скибочками. Висипаємо в каструлю, поливаємо лимонним соком, розмішуємо.
Крок 2:
Ожину перебираємо, промиваємо, зціджуємо воду і додаємо в каструлю до яблук. Засипаємо все це цукровим піском, злегка розмішуємо, закриваємо. Ставимо яблучну заготовку в холодильник на всю ніч.
Крок 3:
Виймаємо майбутнє варення і відправляємо на плиту. На середньому вогні доводимо до кипіння. На самому початку потрібно добре розмішати, так як часто на дні осідає і утрамбовується цукровий пісок.
Крок 4:
Видаляємо пінку, кип’ятити п’ять хвилин, після чого яблучне ласощі можна розливати. Плиту під час розфасовки вимикаємо або ставимо на мінімум, але робимо все швидко, охолонути варення не має, закатуємо відразу.
Від кольору ягід буде залежати кінцевий відтінок ласощі. При використанні темних видів вплинути на нього складно, іноді ласощі йде в синій колір.
