Варіант 3: Бурштинове варення з яблук «П’ятихвилинка»
Це варення готується не п’ять хвилин, а 3 рази по стільки. У результаті виходить неймовірно красиве ласощі бурштинового кольору. Найкраще яблука нарізати великими часточками. Крім цукрового піску і безпосередньо яблук, для варення знадобиться кориця. Краще всього використовувати цілу паличку, в кінці її можна буде викинути або закласти в банку, вона прекрасно збережеться і надалі віддавати яблучного ласощів свій аромат.
- 2 кг яблук;
- 1,3 кг цукру;
- 1 паличка кориці.
Крок 1:
Вимити і витерти насухо яблука. Нарізати кожне акуратними довгими часточками, обходячи навколо недогризок. Він нам не потрібен, а шкірку обов’язково залишаємо, вона допоможе шматочках зберегти форму.
Крок 2:
Перекладаємо яблучні дольки в каструлю з нержавіючої сталі, пересипаючи цукровим піском, обов’язково засипаємо густо верх. Встромляємо паличку кориці, накриваємо і ставимо на холод. Витримуємо мінімум п’ять годин.
Крок 3:
Ставимо варення на плиту і даємо закипіти, знімаємо пінку, проварюємо яблучні дольки п’ять хвилин. Вимикаємо, закриваємо, охолоджуємо протягом восьми годин. Потім знову кип’ятимо п’ять хвилин. Якщо з’явиться пінка, то знову прибираємо, збираємо акуратно великою ложкою. Остуджуємо.
Крок 4:
Другий раз необов’язково витримувати вісім годин, просто даємо яблук охолонути. Потім знову кип’ятимо п’ять хвилин і гарячу масу розкладаємо по чистим банкам. Янтарне ласощі відразу укупориваем.
Якщо не вдалося купити паличку кориці, то можна додати трохи меленої спеції, в такому варіанті насипаємо по своєму смаку. Крім кориці варення можна доповнювати іншими прянощами, наприклад, імбиром і гвоздикою.
