Варіант 4. Конфітюр з желатином з вишні
Вишневий конфітюр – яскраве і смачне ласощі. Солодкість ласощі відтінятиме легка кислинка ягід. Ванілін зробить його ще пахучіше. Желатин може бути быстрорастворимым або листовим.
- 30 г швидкорозчинного желатину;
- 1 кг 900 гр свіжої вишні;
- 2 щіпки ваніліну;
- 950 г цукру бурякового.
Крок 1:
Свіжу стиглу вишню ретельно промийте. Покладіть в глибоку чашу і залийте прохолодною водою. Залиште на годину. Потім відкиньте ягоди на сито. Злегка обсушіть їх і видаліть кісточки.
Крок 2:
Покладіть ягоди вишні в ємність блендера і перебити до отримання однорідної маси. Перекладіть її в каструлю, всипте цукор, перемішайте і залиште на годину.
Крок 3:
Ємність з вишневою масою поставте на плиту і прогрівайте скипання. Потім скрутіть вогонь до слабкого і варіть чверть години. Желатин висипте в глибоку піалу, залийте водою і залиште набухати.
Крок 4:
У вишневу масу додайте ванілін і перемішайте. Зніміть посуд з вогню, введіть набряклий желатин і розмішуйте до повного розчинення гранул. Отриману суміш расфасуйте по стерилізованим баночками, герметично укупорьте їх, переверніть і охолоджуйте під теплим пледом.
Кісточки з вишні зручно виймати, використовуючи спеціальне пристосування або шпильку. Кількість цукру додайте на свій смак, залежно від того, наскільки солодке ви хочете отримати ласощі.
