Варіант 2: Швидкий рецепт конфітюру з персиків з желатином
Таким конфітюром зазвичай запасаються запас, консервуючи в баночках пів-літрового об’єму. Використовують більш крупну тару рідше, вона не так зручна для густої маси.
- кілограм білого цукру;
- 850 грамів м’якоті стиглих персиків;
- маленький пакетик желатину.
Крок 1:
Фрукти для конфітюру обов’язково вимийте, можете дати їм повільно стекти або швидко промокніть тряпицей. Плоди розламайте, видаліть кісточки, а м’якоть зважте.
Крок 2:
Від зазначеної кількості цукру візьміть дві столові ложки і змішайте з желатином. М’якоть персиків наріжте дрібно, разом з шкіркою. Зберіть в каструлю або відповідний за розмірами казанок, увімкніть під ним повільний нагрів і всипте суміш желатину з цукром.
Крок 3:
Помішуючи при нагріванні, дайте выделившемуся соку закипіти, потім всипте цукор, що залишився. Після другого закипання проварюємо недовго, всього хвилину. Не припиняючи помішувати, вимкніть плиту, з поверхні конфітюру зберіть пінку. Швидко расфасуйте масу в підготовлені сухі банки і закупорьте.
