Варіант 5: Конфітюр з червоної смородини з цитрусами або одягають
У цьому рецепті конфітюр з червоної смородини готується з додаванням апельсинів. Але точно таким же способом в ласощах можна використовувати мандарини, грейпфрути, але не лимони. Смородина сама по собі дуже кисла, цей цитрус може тільки зіпсувати смак.
- 1,5 кг смородини;
- 2 апельсина;
- 800 г цукру.
Крок 1:
Перебираємо і промиваємо ягоди, відправляємо в сито, щоб прибрати зайву воду, потім пересипаємо в каструльку, в якій будемо червону смородину пропарювати тощо. Промиваємо апельсини, зрізаємо цедру, додаємо до смородині і вводимо трошки води, буквально третину склянки. Накриваємо, ставимо варитися, готуємо до м’якості, після чого охолодити.
Крок 2:
Є час підготувати апельсини. Знімаємо білу шкірку, розбираємо на часточки, очистити від кожну білої плівки, а саму м’якоть ламаємо дрібними шматочками.
Крок 3:
Остиглу смородину протираємо. Макуха разом з апельсиновою цедрою викидаємо. Отримане пюре разом з шматочками апельсина заправляємо цукром, ставимо варитися.
Крок 4:
Готуємо конфітюр на невеликому вогні півгодини після закипання, потім розливаємо його по банках, якщо це зимова заготівля. Або остуджуємо і прибираємо в холодильник, використовуємо для десертів, подаємо до булочкам, свіжого хліба, тостів.
Щоб не обпектися, і нічого не забруднити навколо під час розкладання конфітюру, потрібно поставити банку в тарілку, тримати на неї.
