Варіант 4: Ароматний конфітюр з червоної смородини і малини
Дуже гарний, смачний, неймовірно ароматний варіант конфітюру. Червона смородина дозріває одночасно з малиною, що дозволяє їх використовувати разом.
- 400 г смородини;
- 250 р малини;
- 500 г цукру.
Крок 1:
Смородину вимити, висипати в каструльку, додати до неї чисті ягоди малини і відразу ж ввести цукровий пісок. Трохи все це пом’яти ложкою, прикрити, залишити на годину для виділення соків.
Крок 2:
Ставимо ягоди на плиту, робимо самий сильний вогонь, помішуємо. Разом з першими бульбашками почне з’являтися пінка, яку потрібно зібрати. Після цього проварюємо ягоди сім хвилин і знімаємо з вогню.
Крок 3:
Ягоди не остуджуємо. Відразу ставимо невелике ситечко на стерильну банку, викладаємо ложкою малину зі смородиною, починаємо протирати гарячу масу. Кісточки і шкірки, які будуть залишатися, відразу прибираємо, накладаємо в ситечко нову порцію гарячих ягід і знову протираємо.
Крок 4:
Як тільки банку наповниться, витирає серветкою краю, накидаємо кришку, закатуємо. Ставимо в прохолодне місце, приблизно через добу конфітюр почне густіти.
Вважається, що конфітюри з червоної смородини остаточно стають густими, досягають консистенції через два місяці, саме тому їх частіше готують на зиму.
