Варіант 5: Конфітюр з чорної смородини з аґрусом
Обидва види ягід ароматні і неймовірно смачні. Сортів аґрусу і смородини виведено чимало і кожен по-своєму гарний, один пахучіше, інший крупніше, третій солодше інших. В конфітюр підійдуть будь-які сорти, зрозуміло, що десерт успадкує всі достоїнства ягід, з яких його приготували.
- 2200 грамів смородини;
- 1300 грамів цукру;
- вода;
- третина кілограма аґрусу.
Крок 1:
Перебрані і промиті ягоди складаємо в таз для варіння варення і вливаємо до них склянку води. Встановивши на повільний нагрів на п’ять хвилин, даємо ягодкам розм’якшитися і випустити сік. Скориставшись тонкоячеистым ситом, відокремлюємо кісточки і шкірку, повільно протираючи через нього ягідну масу.
Крок 2:
Злив одержаний сік в металеву каструлю, повільно розігрійте його на малому вогні. На кожен літр гарячого соку додайте по шістсот грамів цукру, перемішайте і дайте йому розчинитися. Відрегулюйте Температуру кипіння до мінімальної, і вываривайте смородиновий сік до загустіння.
Крок 3:
Ступінь готовності визначити нескладно, час від часу наносите по кілька крапельок джему на блюдце і чекайте поки маса не перестане розтікатися. Готовий джем расфасуйте і закупорьте в залежності від типу обраної тари і бажаного способу зберігання.
