Варіант 2: Швидкий рецепт конфітюру з чорної смородини для консервування
Якщо для класичного конфітюру підійдуть будь-які ягоди, включаючи навіть заморожені, то спрощений рецепт не містить ніяких загусників. Вимоги до смородині не так вже й суворі, ягодам достатньо бути солодкими і повністю стиглими. Крім комори, конфітюр можна зберігати в холодильнику, це зручно на випадок, якщо тара не передбачає герметичного закупорювання. Расфасуйте солодку масу в глиняні горщики, прикрийте плівкою, а поверх неї декоративної серветкою з імітацією вишивки, уявляєте який ефект справить це на гостей!
- 1400 грамів цукру;
- шість склянок великої смородини (ягоди без гілочок).
Крок 1:
Смородину перебираємо, відбираємо добре визріли і не м’яті ягоди. Зсипаємо смородину в сито, промиваємо і залишаємо на решітці, щоб пішла зайва волога.
Крок 2:
Засипавши в миску чотири склянки цукру, змішуємо його з водою і ставимо на плиту. Повільно прогріваючи і постійно перемішуючи, на невеликому вогні готуємо, поки всі крупинки цукру не розтануть.
Крок 3:
У киплячий сироп прозорий опускаємо обсушену смородину. Довівши до закипання, проварюємо ягідну суміш при незначному бурління не більше чверті години.
Крок 4:
До ягід в миску засипаємо цукор, що залишився і добре перемішуємо. Злегка знизивши нагрівання, уварюють конфітюр до потрібної густоти.
Крок 5:
Гаряче, ще кипляче ласощі, розфасовуємо по стерильним скляним баночках, прикривають кришками і відразу закручуємо. Перевернувши, розставляємо за махровому рушника і залишаємо так до повного охолодження.
