Варіант 2: Швидкий рецепт конфітюру з черешні
Дивно, але конфітюр з черешні можна зварити ще швидше. Як це зробити, читайте в покроковому рецепті.
- 550 гр. черешні;
- 350 гр. цукру;
- 150 мілілітрів води;
- 1 щіпку червоного перцю;
- 1 щіпку сухого меленого імбиру.
Крок 1:
Черешню ретельно промийте в холодній воді. Викладіть ягоди для обсушування на рушники. Зручно використовувати паперові серветки, вони добре і швидко вбирають всю воду з ягід.
Крок 2:
В емальованій каструлі змішайте цукор і кип’ячену воду. Для якнайшвидшого результату налийте прямо окропу. Перемішайте. Доведіть до кипіння. Весь цукор повинен розчинитися. Проваріть близько 5-10 хвилин. Зараз потрібно отримати сироп.
Крок 3:
У сироп киньте ягоди. Перемішайте. Вогонь збавте до мінімального кипіння. Варіть, помішуючи, близько 15 хвилин. Перемішувати масу краще дерев’яною лопаткою, щоб не поламати ягоди. Черешня в готовому ласощах повинна бути ціла – ягідка до ягідці.
Крок 4:
Наприкінці варіння додайте мелених спецій. В даному випадку використовується рожевий перець в поєднанні з меленим імбиром. Але допустимо взяти будь-які інші спеції за бажанням. Наприклад, для солодких десертів підійде бадьян, кардамон, аніс або насіння натуральної стручкової ванілі.
Незвичайний ароматний конфітюр можна зробити і іншим способом. Не використовувати спеції, а додати трохи алкоголю. Найкращим варіантом стане ром, коньяк або фруктовий лікер. На 1 літр конфітюру буде досить 2 чайних ложок алкоголю. Подібний десерт без побоювання давайте навіть дітям, при варінні ягоди спирт повністю випаровується, залишається лише аромат.
