Варіант 6: Джем з яблук з лимоном
Ще одна рецептура джему з окремою варінням шкірки, але додатково додається цитрус. Тут буде використовуватися лимон, з апельсином також виходить смачно і ароматно.
- 2 кг яблук;
- 1 лимон;
- 1,2 кг цукру;
- 150 мл води.
Крок 1:
Очищаємо яблука, нарізаємо дрібними часточками або кубиками, висипаємо в каструлю, додаємо цукор і трохи розмішуємо, даємо настоятися кілька годин. Знімаємо цедру, але не мельчим, залишаємо великі шкурки. Окремо віджимаємо лимонний сік.
Крок 2:
Відварюємо шкірку з цедрою у рецептурному кількості води, всі шкурки віджимаємо, рідина виливаємо до яблук з цукром, відправляємо на плиту і починаємо варити безпосередньо джем. Спочатку можна часто не розмішувати. Чекаємо, поки яблука розм’якшаться, потім їх треба трохи пом’яти.
Крок 3:
Тепер просто масу уварюють, в кінці заправляємо яблучний джем лимонним соком. Даємо добре закипіти, розфасовуємо по стерильним баночках.
Якщо замість лимона буде використовуватися апельсин, то соку буде набагато більше, його можна додати замість води в шкірку або частково замінити.
