Варіант 5: Конфітюр з малини з крохмалем для тортів і булочок
Серед усього розмаїття начинок, малинові все ж одні з улюблених. І круасани, і прості булочки з малиновим наповнювачем розходяться куди швидше інших, можете на спір поцікавитися у будь-якого торговця випічкою.
- столова ложка цукру;
- крохмаль картопляний – тридцять грамів;
- свіжа або заморожена малина.
Крок 1:
Ягоди для конфітюру можуть бути як свіжозібраними, так і замороженими. Свіжі перед використанням потрібно ретельно перебрати, щоб видалити весь сміття і непомічені раніше, зіпсовані ягідки. Дбайливо і акуратно, щоб випадково не розчавити, обмиваємо їх водою. Заморожену малину необхідно добре відтанути, і робити це слід тільки простим і повільним способом – залишивши в прикритої ємності, в теплі кухні.
Крок 2:
Підготовлені ягоди перебиваємо блендером в пюре, викладаємо в металеве сито і ретельно розтираємо. Це робиться з метою повного відокремлення насіння.
Крок 3:
Збираємо перетерту масу в невелику каструльку і поміщаємо її на плиту. Висипаємо до ягодному пюре змішати з крохмалем цукор, помішуючи, доводимо ягідну масу до закипання і уварюємо до потрібної густоти. Після охолодження конфітюр можна використовувати.
Такий малиновий конфітюр можна зберігати в холодильнику або ж заморозити. У морозильній камері він може зберігатися кілька місяців, а при відтаванні не втрачає смаку, залишаючись настільки ж густим.
