Курка в духовці цілком на пляшці з пивом в медовому маринаді
Особливого смаку домагаються, варіюючи склад маринадів. У цьому рецепті будемо використовувати суміш меду з соєвим соусом. Перший дасть курятині приємну солодкість, а соєвий концентрат розм’якшить волокна. Родзинка рецепта – використання пива, яке при запіканні буде виливатися з пляшки і поливати курку зверху. Якщо сподобається курка на пляшці з пивом, в наступний раз поекспериментуйте, взявши розведене сухе вино – страва буде зовсім іншого смаку.
- двокілограмова цілісна куряча тушка;
- вісім ложок соєвого соусу;
- мед – 4 ст. л.;
- часник;
- пляшка темного, неміцного пива.
Крок 1:
Готуємо птицю: обмивши тушку, видаляємо залишки пір’я і незабутній вирізати з хвостика залозу.
Крок 2:
На водяній бані розтоплюємо мед, охолодити і змішати з соєвим соусом. Додаємо в маринад трохи солі і чверть ложки розтертого перцю.
Крок 3:
Обсушену курку ретельно обмазуємо з усіх боків і зсередини приготовленим маринадом. Укладаємо тушку в миску, поливаємо залишками маринаду і залишаємо в теплі мінімум на годину. Кілька разів за цей час збираємо маринад з дна ємності і натираємо їм курку.
Крок 4:
З пивної пляшки отмачиваем і знімаємо етикетки, якщо залишилися сліди клею та паперу, змиваємо губкою і миючим засобом.
Крок 5:
Відкриваємо пиво і відливаємо приблизно чверть, насаджуємо на пляшку птицю так, щоб виглядало горлечко. Розігріваючись, пиво повинно поливати курку зверху.
Крок 6:
Ставимо пляшку з птахом на широку сковороду, наливаємо в неї на товщину пальця воду і поміщаємо в духовку.
Крок 7:
Включаємо нагрівання, піднявши температуру до 170 градусів, запікаємо курку протягом півтора годин. Якщо шкіра почне передчасно підгоряти, прикрийте курку фольгою.
Крок 8:
Діставши готову птицю з духовки, дайте їй постояти 20 хвилин, після чого обробити на шматки. З гарячою пляшки її непросто зняти, так як одягали на горлечко.
Подавати таку курочку можна з будь-якими гарнірами. Гарним доповненням до неї будуть свіжі або консервовані овочі, соуси.
