Швидкий рецепт курки в духовці цілком на пляшці
Рецептура практично нічим не відрізняється від класичного варіанту. Невелика хитрість швидкого приготування – взяти птицю меншого розміру і не маринувати її, а добре змастити рослинним маслом, і лише після того спеціями. Перед запіканням її слід ще раз добре збризнути маслом. Завдяки цьому швидко утворюється рум’яна кірочка, яка не дозволяє ніжного м’яса висохнути, зберігаючи всі соки всередині.
- полуторакилограммовая тушка курки;
- набір спецій «Для рум’яної курочки»;
- дві ложки сухого базиліка;
- рафінована олія;
- ложка м’яти (сушеної меленої).
Крок 1:
Обмытую тушку ретельно промакаем паперовими рушниками, після чого добре змащуємо шкірку рослинним маслом.
Крок 2:
До спецій додаємо трохи солі і базилік. Добре розмішавши, натираємо птицю зсередини і зовні.
Крок 3:
На дві третини заповнюємо пляшку водою, насипаємо м’яту. Поміщаємо пляшку в форму, наливаємо в неї трохи води. Це робиться для того, щоб стікає жир не підгорав і не димів.
Крок 4:
Надівши тушку птиці на пляшку, збризкуємо її маслом, просто струшуючи з пальців, встановлюємо в холодній духовці.
Крок 5:
Піднімаємо температуру до 200 градусів, запікаємо рівно годину перевіряємо готовність проколом ножа. Якщо з розрізу витікає прозорий сік, підвищуємо нагрів ще градусів на 30. Витримуємо при такій температурі хвилин 15, до зарум’янювання.
Крок 6:
Готову птицю акуратно дістаємо, знімаємо з пляшки і разрубаем на порційні шматки.
Якщо шкіра курки вже досить підрум’янилася, а м’ясо всередині ще не пропеклося, зменшіть нагрів до 180 градусів і доведіть птицю до готовності. Можна просто щільно обернути тушку фольгою.
